Découvrez la naturalité avec Alain Ducasse - Episode 1/8

Paris, France

Des recettes gourmandes, accessibles et healthy

Alain Ducasse fixe avec la Naturalité un cadre exigeant et visionnaire pour la cuisine qu'il veut voir servir dans son restaurant du Plaza Athénée à Paris. Depuis cette date, les cuisines de Alain Ducasse au Plaza Athénée sont devenues un lieu de création culinaire guidé par la nature. Scindé en 2 parties, la Cuisinalité orchestrée par Romain Meder et la Desseralité orchestrée par Jessica Préalpato

La naturalité, qu'est-ce ?

Depuis longtemps, en effet, Alain Ducasse prône, la diminution des protéines animales. Dans son menu « jardin-marin », le chef jongle d'ailleurs avec les tendances végétariennes, locavores et environnementales. Mais attention, pour Alain Ducasse, « plus le produit est modeste, plus il faut lui donner de l'attention ». Riz noir cuit au four avec coquillages, calamars et poulpes, baudroie (lotte) de Méditerranée et boulghour en tajine, quinoa cultivé en Anjou et coquillages, il faudra toujours mettre le prix palace… le chef mise sur la rusticité des graines et des céréales alliée aux saveurs marines.

 

Christophe Leray

Christophe Leray

Wellbeing Journey

Manifeste : 

 

Le succès des entreprises au quotidien passe par le bien-être et la protection de la santé physique et mentale des équipes. C’est pourquoi nous accompagnons les collaborateurs partout où ils travaillent (home office, travail déporté, bureau fixe ou volant…). Nous mettons à leur disposition des outils pour pallier les inconvénients spécifiques engendrés par ces situations et nous contribuons ainsi à prévenir les risques psychosociaux qui les menacent.

 

Nous nous attachons à assurer le bien-être, la tranquillité, la santé physique et mentale des collaborateurs en mettant à leur disposition un accès simple et direct à des solutions d’intervention d’urgence, en leur permettant de maintenir et développer du lien social au sein de l’entreprise et en leur offrant des sources de divertissement épanouissantes. 

 

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